Mikulášská punčocha

Doba přípravy: 75 minut

1 porce asi 2 340 kJ/ 590 kcal

8 porcí

• 500 g listovéhoo těsta
• 1 kg jablek
• 200 g vlašských ořechů
• 50 g rozinek
• 1 vanilkový cukr
• 1 skořicový cukr
• 60 g krystalového cukru
• 50 g strouhanky
• 1 vejce
• 100 g různého (kandovaného) ovoce
• moučkový cukr na posypání

Čistá jalbka oloupeme a vykrojíme jádřince. Rozválíme listové těsto na obdélníkovou placku a po celé délce nasypeme prosátou strouhanku. Jablka nakrájíme nahrubo, posypeme je skořicovým i vanilkovým cukrem a dosladíme cukrem krystal podle kyselosti jablek a vlastní chuti. Přidáme omyté rozinky a oloupané, nahrubo rozsekané ořechy. Vše dobře promísíme a stejnoměrně dáme na vrstvu strouhanky.

Část těsta si odkrojíme na ozdoby. Jablkovou směs zabalíme do těsta jak běžný závin. Jeden konec závinu ohneme do pravého úhlu jako spodní část punčochy. Horní část trochu rozšíříme, aby celek budil dojem mikulášské dárkové punčochy.

Ze zbylého těsta na ni vykrájíme různé proužky a ozdoby, které přilepíme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 220-240 °C asi 40 minut dozlatova. Těsně před dokončením zapícháme do punčochy větší kousky různobarevného kandovaného ovoce. Po upečení a vychladnutí nakrájíme moučník na porce jako závin a můžeme jemně pocukrovat moučkovým cukrem.