Mleté řízky na smetaně

4 porce

• 400 g mleté vepřové plece
• 1 rohlík
• 1 vejce
• sůl
• hladká mouka
• mletá sladká paprika
• tymián
• petrželka
• 1 lžíce oleje
• 1 sklenka smetany
• 6 lžic zmrazeného hrášku

Rohlík nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, po prosáknutí dobře rozmělníme, při tom vymačkáme přebytečnou vodu. K tomuto rohlíku přidáme maso, vejce, sůl, dvě lžíce hladké mouky, koření a dobře promícháme v hladkou směs. Uděláme z ní osm tenký řízků, ty obalíme po obou stranách v mouce. Vložíme je na velkou pánev vymaštěnou olejem a pečeme nebo dusíme pod poklicí. Po chvilce řízky obrátíme a dohotovíme, podle potřeby podlijeme několika lžícemi vody.

Řízky vyjmeme, do vypečené šťávy přidáme smetanu rozšlehanou se lžící mouky, krátce povaříme, přidáme hrášek, minutu dusíme a nalijeme okolo řízků rozdělených na talířích. Vhodná příloha jsou brambory.