Mřížkový dort

Doba přípravy: asi 120 minut

1 kousek asi 1 510 kJ/ 360 kcal

12 kousků

• 2 vejce
• 125 g másla
• 100 g cukru
• sůl
• 1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 50 ml mléka
• 50 g čokolády na vaření

Náplň:

• 250 ml mléka
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce pudinku

Na ozdobení:

• 200 g meruňkové marmelády
• 75 g marcipánu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 100 g sekaných pražených mandlí
• 50 g sekaných pistácií

Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Máslo ušleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme žloutky s vanilkovým cukrem a chvíli šleháme. Postupně vsypeme mouku s práškem do pečiva. Průběžně přidáváme mléko.

Čokoládu nastrouháme a vmícháme do těsta. Nakonec zapracujeme sníh z bílků. Těsto na nalijeme do formy a dáme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme asi 35 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.

V mléce rozpustíme cukr a pudink. Za stálého míchání uvaříme pudink. Korpus rozkrojíme na dvě části. Spodní plát potřeme větší částí pudinku, zakryjeme druhou polovinou a necháme v lednici zatuhnout. Zbylým pudinkem potřeme okraje dortu a posypeme sekanými mandlemi.

Povrch potřeme pudinkem a marmeládou. Marcipán smícháme s moučkovým cukrem a vytvarujeme mřížku, kterou položíme na dort. Dort posypeme sekanými pistáciemi a necháme v lednici ztuhnout. Zdobíme drobnými lístky máty.