Mrkvové kuličky

Doba přípravy: 45 minut

1 kousek asi 236 kJ/ 56 kcal

30 kousků 

• 250 g mrkve
• 200 g krupicového cukru
• 1/2 citronu
• 100 g vlašských ořechů
• 50 g kokosu

Mrkev očistíme, opláchneme, nastrouháme najemno a dáme do menšího kastrůlku. Přidáme krupicový cukr, citronovou šťávu a jemně nastrouhanou citronovou kůru.

Pozvolna vše dusíme, až mrkev změkne a odpaří se tekutina. Pak odstavíme z ohně a necháme vychladnout. Ořechy nastrouháme najemno.

Do studené mrkvové hmoty vmícháme 50 g jemně nastrouhaných ořechů a dobře promícháme. Vytvoříme malé kuličky. Polovinu obalíme v kokosu a zbytek v nastrouhaných ořechách. Hotové kuličky naskládáme do malých papírových košíčků.