Mrkvový koláč

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 1 570 kJ/ 375 kcal

12 kousků

• 225 g polohrubé mouky
• 75 g cukru krystal
• 1 prášek do pečiva
• 1 lžíce skořice
• 2 vejce
• 175 ml oleje
• 3 mrkve
• 110 g ořechů
• 125 ml jablečného džusu
• 75 g moučkového cukru
• máslo na vymazání
• hrubá mouka na vysypání

Náplň:

• 150 g sezonního ovoce
• 250 g měkkého tvarohu
• 2 žloutky
• 2 vanilkové cukry
• 5 cl vaječného likéru
• 2 lžíce karamelového topingu
• citronová kůra

Mrkve očistíme, omyjeme a nastrouháme najemno. Ořechy vyloupeme a umeleme. Mouku prosijeme, abychom se zbavili vzduchových bublin.

V hluboké míse nejprve smícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, skořicí, oběma druhy cukru. Vše důkladně promícháme. Potom přilijeme jablečný džus, olej a dobře rozšlehaná vejce. Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev. Suroviny promícháváme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké vláčné těsto.

Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Přebytečnou mouku odstraníme. Do připravené formy vlijeme těsto. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 25 - 30 minut.

Během pečení koláče si připravíme náplň. Dobře vyšleháme tvaroh a pak do něj přimícháme žloutky, vaječný koňak, karamelový toping a citronovou kůru z chemicky neošetřeného citronu. Vše znovu důkladně vyšleháme. Upečený koláč podélně rozřízneme a naplníme ho nejprve tvarohovou náplní. Na ní rozložíme omyté a pokrájené ovoce a přiklopíme druhou půlkou koláče. Na povrchu koláč posypeme strouhanou čokoládou a ořechy a ozdobíme šlehačkou a mátou.