Mrkvový salát s jablky
- 300 g mladé mrkve
- 3 jablka
- 2 pomeranče
- 2 citrony
- 1 stroužek česneku
- 1 dl olivového oleje
- 2 dl bílého jogurtu
- 1 lžíce hořčice
- 1/2 svazečku petrželové natě
- 1/2 svazečku pažitky
- čerstvý estragon
- sůl, pepř
Jablka nakrájíme na tenké plátky a zakapeme citronovou šťávou. Mrkev rozkrájíme na tenké nudličky, pomeranče oloupeme, rozebereme na jednotlivé dílky a promícháme s jablky. Jogurt osolíme, opepříme a vmícháme do něj estragon předem namočený do olivového oleje, nadrobnou nasekanou petrželovou nať, rozetřený česnek, hořčici a 1 dl olivového oleje.
Hotovou zálivkou zakapeme mrkvový salát s jablky. Podáváme posypané pažitkou.