Mrkvový salát
Doba přípravy: asi 30 minut
1 porce asi 880 kJ/ 210 kcal
4 porce
- 300 g mrkve
- 150 g mražené kukuřice
- 3 pomeranče
- škrobová moučka
- 500 ml pomerančové šťávy
- sůl
- cukr
- 200 g tmavého hroznového vína
- 20 ml koňaku
- 100 g dýňových semínek
Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Přidáme rozmraženou kukuřici, hroznové víno zbavené peciček a nakrájené na půlky. Pomeranče oloupeme a rozkrájíme na tenké filetky.
Pokud máme slupky z chemicky neošetřeného pomeranče, nakrájíme je na jemné nudličky a svaříme společně s džusem. Lehce zahustíme škrobovou moučkou. Moučku vmícháme do studeného džusu nebo ji rozmícháme v části džusu a opatrně vléváme do šťávy. Pomalu ji zahříváme a stále mícháme, aby se nám neudělaly žmolky. Přidáme koňak a vše krátce povaříme. Necháme vychladnout, přilijeme do salátu a dochutíme solí a cukrem.
Salát necháme dobře vychladit a podáváme posypaný dýňovými semínky nebo nasucho opraženými ořechy. Pro děti vynecháme koňak.Zdobíme lístky čerstvé máty. Můžeme také ušlehat šlehačku, kterou nesladíme.