Myslivecká omeleta

Doba přípravy: asi 25 - 30 minut

1 porce asi 2 319 kJ/ 554 kcal

1 porce

• 2 vejce
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 150 g čerstvých hub
• 100 g zelených fazolek
• 80 g květáku
• 1 lžíce másla
• 1/2 lžičky kmínu
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička polévkového koření
• mletý pepř
• sůl
• tuk na pánev
• zelené bylinky na ozdobu

Oddělíme žloutky od bílků a ušleháme tuhý sníh. Zašleháme žloutky a zamícháme mouku. Mírně osolíme. Pánev potřeme tukem a omeletové těsto rozlijeme po celém povrchu. Pečeme po obou stranách.

Houby očistíme, nakrájíme na čtvrtky a vložíme do kastrolu na rozehřáté máslo. Mírně pokmínujeme, přiklopíme a asi 8 minut dusíme. Pak ochutíme rozetřeným česnekem se solí a na mírném ohni necháme odpařit přebytečnou vodu a odstavíme. Fazolky uvaříme v osolené vodě s polévkovým kořením doměkka. V polovině varu přidáme květák a společně dovaříme. Hotové scedíme a necháme okapat. Zeleninu promícháme s houbami, dochutíme solí a mletým pepřem.

Teplou omeletu naplníme připravenou směsí a překlopíme. Povrch ještě posypeme pepřem a ozdobíme zelenými bylinkami. Podáváme ji jako hlavní pokrm s kompotovaným ovocem.