Myslivecké brambory

Doba přípravy: asi 50 minut

1 porce asi 2 080 kJ/497 kcal

4 porce

• 500 g brambor
• 100 g anglické slaniny
• 2 cibule
• 200 g žampionů
• 1 lžíce másla
• 5 vajec
• 300 ml mléka
• sůl
• drcený pepř
• kmín
• pažitka

Brambory (nejlépe nové) uvaříme ve slupce a necháme zcela vychladnout. Potom je oloupeme a nakrájíme na kostky. Slaninu také rozkrájíme na drobné kostičky, nasypeme ji na pánev a necháme společně s máslem dokonale rozpustit.

Cibuli oloupeme, nakrájíme a přidáme ke slanině a společně orestujeme. Žampiony očistíme, nakrájíme na plátky nebo na čtvrtky (záleží na velikosti) a restujeme společně se slaninou a cibulí. Nakonec přidáme brambory a posypeme kmínem.

Brambory opečeme dozlatova. Celou směs přesypeme do zapékací misky nebo pánve, ve které můžeme zapékat. Vejce rozšleháme s mlékem a najemno usekanou pažitkou a podle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Brambory zalijeme vaječnou směsí, vložíme do trouby a zapékáme, dokud nám vejce neztuhnou a nezezlátnou.