Neapolský salát s mozzarellou

1 porce 1 210 kJ

4 porce

• 1 malá světlá bageta
• 300 g cherry rajčat
• 80 ml panenského olivového oleje
• 1 hrst čerstvé bazalky
• dobrý tmavý balzamikový ocet

Troubu rozehřejeme na teplotu 200 °C. Bagetu nakrájíme na 1,5 cm kostky, rozmístíme je na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme polovinou oleje a opečeme v troubě do lehkého zezlátnutí. Rajčata omyjeme, osušíme a překrájíme je na poloviny nebo čtvrtky. Vložíme je do salátové misky. Přidáme mozzarellu natrhanou na asi 2 cm kousky, popřípadě malé kuličky mozzarelly. Promícháme s olivovým olejem a natrhanou bazalkou. Salát na závěr zakápneme balzamikovým octem a posypeme krutony z bagety.