Normandský koláč s jablky

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 986 kJ/ 235 kcal

12 kousků

• 3 jablka
• 50 g krupicového cukru
• 50 ml jablečného likéru

 Těsto:

• 4 vejce
• sůl
• 250 g hladké mouky
• 180 g krupicového cukru
• 200 g měkkého tvarohu
• 50 ml jablečného likéru či pálenky
• 1 prášek do pečiva
• tuk a hrubá mouka na formu

Jablka oloupeme, rozkrojíme na čtvrtky a vykrojíme jádřince. Na povrchu nakrojíme každou čtvrtku jablka na tenké plátky do hloubky asi 1 cm. V kastrůlku necháme zkaramelizovat cukr, vložíme jablka, podlijeme trochou vody, likérem a dusíme asi 5 minut. Pak je vyjmeme a necháme okapat.

Vejce rozklepneme a žloutky vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojíme a vmícháme měkký tvaroh, špetku soli, jablečný likér a nakonec prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva.

Formu vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Na dno rozetřeme polovinu těsta a na ni rozložíme polovinu jablek. Naneseme zbylé těsto, jeho povrch uhladíme a rozložíme na něj zbylá jablka. Pečeme při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme koláč ve formě mírně vychladnout a potom ho vyklopíme.