Norský krém

4 porce 

• 4 celé baltické sardinky z konzervy, v oleji
• 100 g bílé veky
• 50 g hladké mouky
• 100 g cibule
• 250 g rybího vývaru
• 50 g másla
• 200 g mléka
• 100 g oleje
• 200 g smetany
• 50 g čerstvého kopru
• mořská sůl
• bílý pepř
• pažitka
• nové koření
• bobkový list

Oloupanou cibuli jemně nakrájíme a zpěníme na tuku, kam jsme přidali i rostlinný olej z konzervy. Doplníme sardinky, vše orestujeme, zaprášíme hladkou moukou a okořeníme. Směs zalijeme vývarem, metličkou rozšleháme a necháme 5 minut povařit. Poté přilijeme horké mléko i smetanu a znovu přivedeme na pár minut do varu. Omytý kopr nasekáme, orestujeme zvlášť na másle a propasírujeme na něj přes jemné sítko hotovou rybí polévku. Pak ještě lehce povaříme. Podle chuti osolíme a přidáme bílý pepř. Polévku podáváme s lehce osmaženými nudličkami bílé veky a posypeme sekanou pažitkou.