Norský rybí salát

4 porce

• 300 g filetů z bílé ryby
• 150 g karotky
• 1 pomeranč
• 1 větší jablko
• malá hlávka listového salátu
• 2 nakládané okurky

Dresink:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce octa
• 3 lžíce krupicového cukru
• drcený černý pepř
• sůl

Rybu v osolené vodě uvaříme doměkka. Z pomeranče odstraníme kůru i s bílou vnitřní slupkou a vykrájíme dílky dužiny. Karotku oloupeme a nahrubou nastrouháme. Jablko zbavíme jádřince a rozdělíme na plátky. Salát rozebereme na jednotlivé listy, opláchneme a natrháme. Okurky nakrájíme na kolečka.

Olej smícháme s octem, cukrem, solí, pepřem a 3 lžícemi vody. Zeleninu s ovocem rozdělíme na talíře, doplníme kousky vychladlé ryby a přelijeme dresinkem.