Novoroční čočková polévka

4 porce

• 200 g čočky
• 60 ml oleje
• 150 g uzeného masa nakrájeného na kostičky
• 50 g mascarpone
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 stroužky oloupaného česneku nakrájeného na plátky
• 2 lžíce hladké mouky
• špetka drceného tymiánu
• 1 mrkev nakrájená na kostičky
• 1 nakrájená jarní cibulka
• mletý černý pepř
• sůl

Čočku na hodinu namočíme, propláchneme a uvaříme v 1,5 l vody doměkka (nerozvaříme). Na 1/2 oleje osmahneme cibuli a česnek. Přisypeme mouku a tymián, opražíme, zalijeme hrnkem studené vody a rozšleháme.

1/3 čočky odebereme a do zbylé s vývarem vmícháme cibulovou jíšku a mascarpone. Rozmixujeme a provaříme.

Mrkev osmahneme, podlijeme vodou, osolíme a dusíme téměř doměkka. Přidáme maso a cibulku. Do polévky vmícháme čočku, sůl, pepř a zeleninu s masem.