Nudle s kešu oříšky a zeleninou

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 1989 kJ/475 kcal

4 porce

• 400 g pšeničných bezvaječných nudlí
• 2 jarní cibulky
• sůl
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 150 g řapíkatého celeru
• 1 chilli paprička
• 2 stroužky česneku
• 120 g sterilovaných kukuřičných klásků
• hrst sekané petrželové nati
• 1 citron
• 1 lžíce rostlinného oleje
• hrst kešu oříšků
• 1 citron
• 1 lžíce tmavé sojové omáčky
• 2 lžíce sladké chilli omáčky

Nudle vložíme do vroucí osolené vody a vaříme je doměkka. Papriky, jarní cibulku a řapíkatý celer očistíme a nakrájíme na malé nudličky. Z chilli papričky vyndáme semínka a nakrájíme ji na kolečka. Poté nakrájíme očištěný česnek na plátky.

Kukuřičné klásky necháme okapat. Petrželovou nať omyjeme, necháme ji chvíli okapat a pak ji nasekáme najemno. Ve velké pánvi (wok) rozehřejeme olej. Přidáme do ní nakrájený česnek, chilli papričku, kešu oříšky a vše dvě minuty opékáme. Pak přidáme ostatní zeleninu a zlehka vše orestujeme.

Nakonec dáme do pánve uvařené nudle a vše zakapeme sojovou a chilli omáčkou. Pokrm zlehka promícháme, až se zelenina a nudle spojí a prohřejí. Vše ještě dochutíme solí a citronovou šťávou. Hotový pokrm rozdělíme na talíře a podáváme ho ozdobený plátkem citronu.