Olejová bábovka ***

15 kousků 

• 4 vejce
• 200 g moučkového cukru
• 125 ml oleje
• 350 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 200 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• sádlo a prosátá strouhanka na vysypání formy

Žloutky vyšleháme za postupného přidávání moučkového cukru do pěny. Poté po dávkách opatrně vešleháme olej. Vmícháme prostátou mouku s práškem do pečiva a vinilkovým cukrem. Přilijeme mléko a promícháme. Bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh, který po lžících vmícháme do těsta.

Vlijeme do vymaštěné a vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 50 - 55 minut. Formu s upečenou bábovkou necháme 10 minut chladnout. Potom bábovku vyklopíme na mřížku a necháme úplně vychladnout.