Olivové muffiny
12 kousků
- 70 g vypeckovaných černých oliv
- 70 g sušených rajčat v oleji
- 2 stroužky česneku
- 400 g hladké mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 lžička soli
- 2 vejce
- 3 lžíce sekaných bylinek (tymián, bazalka, oregano apod.)
- 200 ml podmáslí
Olivy vyjmeme ze skleničky a na sítku necháme okapat. Poté je spolu s rajčaty pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Do zadělávací mísy prosijeme mouku a dobře ji promícháme s práškem do počiva a solí. Přidáme vejce, olivy, rajčata, česnek a bylinky. Přilijeme podmáslí a vypracujeme těsto.
Mističky formy na muffiny vymažeme máslem a vyložíme papírovými košíčky. Košíčky naplníme ze dvou třetin těstem.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Muffiny pečeme asi 25 minut dozlatova.
TIP: pokud nejste příznivci oliv, můžete místo nich použít houby, cuketu, lilek či muffiny posypat sýrem