Omeleta s nivou a bramborami

Doba přípravy: asi 35 - 40 minut

1 porce asi 1 885 kJ/ 450 kcal

4 porce

• 8 vajec
• 100 g sýru niva
• 2 lžíce mléka
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 lžíce vegety
• 4 brambory
• 2 lžíce másla
• 4 lžíce hrášku
• 4 větší žampiony
• 4 rajčata
• mletý pepř
• olej na smažení
• sůl

Na ozdobu:

• hlávkový salát
• petrželka

Vejce rozklepneme do hlubší misky a rozšleháme je s mlékem. Sýr nakrájíme na malé kostičky (event. nahrubo nastrouháme) a přidáme k vejcím. Vmícháme polohrubou mouku, lžičku vegety, mletý pepř, sůl a všechno metlou dobře našleháme.

Na pánvi potřené olejem upečeme omelety a uchováme je teplé. Brambory oloupeme (pokud jsou nové, pouze je omyjeme a slupku ponecháme), nakrájíme na tenké plátky a na jedné lžíci másla je upečeme doměkka.

Žampiony očistíme (malé hlavičky stačí jen omýt), rajčata omyjeme a obojí nakrájíme na plátky a opečeme na zbytku másla. Přidáme hrášek a podle chuti osolíme.

Omelety přendáme na talíře a naplníme je opečenými bramborami a zeleninovou směsí. Ozdobíme listy hlávkového salátu a petrželkou.