Ořechová roláda

Doba přípravy: 60 minut (bez doby tuhnutí)

1 kousek asi 926 kJ/213 kcal

12 kousků

Korpus:

• 3 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 80 g krupicového cukru
• 60 g vlašských ořechů
• 60 g hladké mouky

Náplň:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 3 broskve

Dohotovení:

• 30 g čokoládové polevy
• moučkový cukr na posypání
• 1 broskev na ozdobu

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s cukrem do pevné pěny. Pak přidáme za stálého šlehání žloutky a vanilkový cukr. Šleháme asi 3 minuty a nakonec vmícháme nastrouhané ořechy a prosátou mouku.

Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Po upečení necháme mírně vychladnout, pak povrch posypeme moučkovým cukrem.

Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a asi tři čtvrtiny rozetřeme na roládu. Broskve nakrájíme na plátky. Rozložíme je po celé ploše na šlehačku. Pomocí papíru stočíme do rolády a necháme v chladničce ztuhnout.

Roládu vybalíme a povrch přestříkáme polevou. Až ztuhne, posypeme moučkovým cukrem. Zbylou šlehačku na roládu nastříkáme jako pusinky. Ty ozdobíme plátky broskví a roládu nakrájíme na kousky.