Ořechové medovníky bez cukru

• 400 g hladké mouky
• 80 g nastrouhaných vlašských ořechů
• 125 g tuku
• 140 g medu
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 1 lžička kakaa
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/2 lžičky perníkového koření
• citronová kůra
• 1/2 lžičky jedlé sody
• trochu mléka

Hladkou mouku prosejeme, přidáme nastrouhané ořechy, změklý tuk, med, vejce, žloutek, kakao, koření, nastrouhanou kůru z 1 citronu a jedlou sodu. Je-li těsto příliš tuhé, přidáme trochu mléka.

Z vláčného těsta vyválíme plát, vykrajujeme perníčky, přeneseme je na plech a v předehřáté troubě upečeme dorůžova.