Ořechový koláč s višněmi
Připrava: asi 50 minut
20 kousků
- 100 g jader vlašských ořechů
- 200 g hořké čokolády
- 250 g másla
- 4 vejce
- 250 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 300 g polohrubé mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 4 lžíce mléka
Náplň a ozdobení:
- 1 kg vypeckovaných kompotovaných višní
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce sekaných pistácií
Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Plech vymažeme nebo ho vyložíme papírem na pečení. Na třené těsto nasekáme jádra vlašských ořechů a hořkou čokoládu. V míse šleháme máslo, cukr a vanilkový cukr, až vznikne hustý bělavý krém a cukr se zcela rozpustí. Postupně přišleháme vejce. Polohrubou mouku smícháme s kypřícím práškem a zamícháme ji do krému společně s mlékem, sekanými ořechy a čokoládou.
Polovinu třeného těsta rozprostřeme na plech a povrch urovnáme. Kompotované višně slijeme a dáme je okapat na síto. Potom je rozdělíme na těsto. Zakryjeme je druhou polovinou třeného těsta a povrch uhladíme. Plech zasuneme na střední lištu a pečeme 30 - 35 minut.
Pečený koláč vyjmeme a necháme vychladnout. Utřeme dohladka moučkový cukr a citronovou šťávu. Ledovou polevou naplníme stříkací kornout a na koláči utvoříme jemné úhlopříčné linky. Koláč posypeme sekanými pistáciemi a nakrájíme na kousky.