Ostružinové muffiny
12 kousků
- 250 g hladké mouky
- 80 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 4 vejce
- 200 g ostružin
- 50 g sekaných vlašských ořechů
- 1 vanilkový cukr
- 4 lžíce horké vody
- 1 lžička prášku do pečiva
- tuk a hrubá mouka na formu
Máslo utřeme s cukrem, vanilkovým cukrem a vodou do pěny. Vmícháme žloutky a tuhý sníh z bílků. Nakonec zapracujeme mouku promísenou s práškem do pečiva.
Formy vymažeme tukem, vysypeme moukou a z jedné třetiny naplníme těstem. Na těsto v každé mističce položíme asi 3 ostružiny a zakryjeme zbylým těstem.
Muffiny posypeme ořechy a vložíme do vyhřáté trouby. Při 180 °C pečeme asi 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout ve formě. Poté je vyklopíme.