Ovocný dort s fíky
16 kousků
Doba přípravy: 70 minut
1 kus asi 1 233 kJ/ 294 kcal
Korpus:
- 4 vejce
- 120 g krupicového cukru
- 140 g hladké mouky
- 3 lžíce oleje
Náplň:
- 300 ml mléka
- 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
- 100 g krupicového cukru
- 250 g másla
- 6 čerstvých fíků
- 100 ml červeného vína
- 50 ml brandy
- 2 lžíce másla
Dohotovení:
- 1 balíček dortového želé
- 50 g mandlových lupínků
Žloutky vyšleháme s třetinou cukru do pěny, z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a pak lehce vmícháme prosátou mouku. Teprve nakonec vmícháme olej. Hotové těsto naplníme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po vychladnutí dort prokrojíme vodorovně na polovinu.
Tři fíky rozkrojíme a vydlabeme dužinu. Povaříme je s červeným fínem a 20 g cukru. Vaříme, až se víno zredukuje na polovinu objemu. Necháme vychladnout a smícháme s brandy.
Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak rozšleháme elektrickým robotem a přidáme na kousky nakrájené máslo. Vyšleháme na hladký krém, který ochutíme směsí z fíků.
Krém rozdělíme na dvě části. Jednou potřeme spodní díl, přiložíme druhý díl korpusu a celý dort potřeme zbylým krémem. Strany obalíme v pražených mandlových lupíncích. Dort uložíme do chladna a necháme ztuhnout.
Dva fíky nakrájíme na tenké plátky a na pánvičce s máslem po obou stranách krátce opečeme. Po vychladnutí plátky fíků rozložíme na povrch ztuhlého dortu a potřeme dortovým želé, které připravíme dle návodu na obalu. Nakonec dort ozdobíme ještě jedním čerstvým fíkem nakrájeným na dílky.
