Paella de Almeria

4 porce 

• 300 g rýže
• 320 g kuřecího masa
• 100 g loupaných mandlí
• 4 g kurkumy
• 4 bobkové listy
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• sůl
• pepř
• 1 dl bílého vína
• 5 dl vývaru
• 0,5 dl olivového oleje

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, omyté papriky na větší proužky a vše orestujeme na rozpáleném oleji. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a do směsi přimícháme propláchnutou rýži s bobkovým listem, kurkumou a mandlemi. Ještě doplníme bílé víno a pokrm dusíme 20 minut pod pokličkou, dokud se vývar nevyvaří a rýže nezměkne. Servírujeme s měsíčkem citronu.