Palačinky s pomeranči

Doba přípravy: 30 - 40 minut

1 porce je asi 2 575 kJ/ 615 kcal

4 porce

• 4 pomeranče
• 4 vejce
• 1/2 l mléka
• 150 g hladké mouky
• 1 lžička cukru
• sůl
• olej na pánev
• 100 g pomerančové marmelády
• 150 g cukru
• šlehačka, lístky máty na ozdobu

Pomeranče omyjeme a oloupeme. Do hrnku dáme mléko, vejce, lžičku cukru, špetku soli a vše důkladně rozkvedláme. Poté za stálého míchání postupně přisypáváme hladkou mouku, až vznikne hladké řídké těsto.

Pánev předem nahřejeme, vymastíme olejem, a pak na ni malou sběračkou nalijeme těsto, které otáčivým pohybem rozlijeme po celé pánvi. Palačinky by měly být co nejtenčí. Pečeme je po obou stranách dozlatova. Obracíme je širokým nožem nebo lopatkou, aby se při otáčení nepotrhaly. Upečené klademe na sebe do široké mísy a přiklopíme, aby nevychladly.

Karamelová poleva: cukr nasypeme do pánve, pokropíme vodou, dáme na mírný oheň a vařečkou mícháme, až se rozpustí a dostane zlatavou barvu. Karamel rychle stáhneme z ohně, protože se snadno připálí. Přidáme ještě 3 lžíce vody a mícháme ho do mírného zchladnutí.

Palačinky nejprve po jedné straně potřeme pomerančovou marmeládou, naplníme dílky pomerančů, naskládáme na talíře, ozdobíme šlehačkou a přelijeme vlažnou karamelovou omáčkou. Nakonec ještě na talíři ozdobíme lístky máty.