Paličky na rozmarýnové omáčce
4 porce
Doba přípravy: 60 minut
1 porce = 604 kcal/ 2 532 kJ
- 1 svazeček rozmarýnu
- 10 - 12 kuřecích paliček
- sůl, mletý bílý pepř
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule
- 100 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml drůbežího vývaru z kostky
- špetka kmínu
- 200 g zakysané smetany
Rozmarýn opláchneme a snítky rozdělíme na menší části. Kuřecí paličky omyjeme a osušíme ubrouskem. Ze všech stran je osolíme, opepříme a vložíme do pekáčku.
Kuře zakapeme olivovým olejem a přidáme asi polovinu snítek rozmarýnu. Pečeme v dobře vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 až 40 minut doměkka.
Mezitím si připravíme omáčku. Zbylý rozmarýn nasekáme najemno. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo, cibuli s rozmarýnem na něm orestujeme, zaprášíme moukou a vše osmahneme.
Cibulovou jíšku rozředíme vývarem, dohladka rozmícháme a podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme kmínem. Omáčku dobře provaříme a vmícháme zakysanou smetanu. Kuřecí paličky rozdělíme na talíře, podlijeme trochou omáčky a jako přílohu podáváme vařené brambory. Zbylou omáčku servírujeme zvlášť.