Pangas s jahodovým carpacciem

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 963 kJ/463 kcal

2 porce

• 200 g čerstvých jahod
• 400 g filetů pangase
• 1 - 2 lžíce zeleného pepře
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 vanička řeřichy

Jahody opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na slabé plátky. Naskládáme je na talíř v tenké vrstvě do tvaru srdce. Filety z pangase opláchneme a osušíme. Překrájíme je na stejně velké kousky. Zelený pepř nasekáme nadrobno. Rybu osolíme, posypeme nasekaným pepřem a lehce obalíme v hladké mouce.

Na pánvi rozpálíme olivový olej a filety na něm zprudka opečeme, z každé strany asi 2 - 3 minuty. Pak rybu vyndáme a osušíme na papírovém ubrousku.

Jahody lehce postříkáme olivovým olejem a položíme na ně opečené filety. Řeřichu nastříháme a nasypeme rybu.