Pangas se sušenými rajčaty a paprikami

2 porce

• 360 g pangase
• sůl
• čerstvá bazalka
• oregano
• 60 g paprik
• 40 g cibule
• 40 g sušených rajčat
• 8 cl červeného vína
• 2 cl balsamikového octa
• cukr

Pangase rozdělíme na filety, osolíme, okořeníme bazalkou i oreganem, lehce opečeme a vyjmeme. Papriku, cibuli i sušená rajčata pokrájíme na nudličky a orestujeme na výpeku. Přilijeme víno, balsamikový ocet, přidáme sůl, cukr a krátce povaříme. Zeleninovou směs rozložíme k rybě a dopečeme v troubě. Podáváme s těstovinami nebo brambory.