Papriky se sýrovou náplní

4 porce

Doba přípravy: asi 30 minut

1 porce asi 1 450 kJ/345 kcal

• 4 velké čerstvé papriky
• 300 g žervé
• 2 tavené sýry (trojúhelníčky niva)
• 2 lžíce máslové ramy
• 4 lžíce čerstvé pažitky
• 2 lžíce mléka
• 1 malá cibulka
• sůl

Na ozdobení:

• 4 olivy
• 100 g salátové okurky
• 1 lžička sušeného chilli koření
• čerstvá zelená petrželka

Všechny čtyři čerstvé papriky důkladně omyjeme pod studenou tekoucí vodou, zlehka osušíme čistou utěrkou nebo papírovým ubrouskem, odřízneme jejich vrchní část se stopkou, ostrým nožem rozkrojíme na dvě poloviny a opatrně odstraníme vnitřky. Do připravené misky vložíme žervé s ramou a vařečkou důkladně utřeme do pěny. Přidáme sýry, které vidličkou rozmělníme, dvě lžíce mléka, na drobné kousky nasekanou cibulku, čtyři lžíce sekané pažitky, podle chuti trochu osolíme a vše znovu vařečkou smícháme v  hladkou hmotu. Takto připravenou sýrovou směs dáme do ledničky vychladit.

Zatím mírně posolíme připravené papriky, které potom postupně naplníme již vychlazenou sýrovou směsí. Naplněné papriky naskládáme na připravený podnos a ozdobíme rozpůlenými olivami, tenkými plátky okurek a posypeme sušeným chilli kořením. Nakonec ještě mísu s plněnými paprikami ozdobíme snítkami čerstvé  zelené petrželky. Papriky podáváme jako předkrm s pečivem a vychlazeným bílým vínem.