Papriky se žampionovou nádivkou

Doba přípravy: 50 minut

1 porce asi 564 kcal/ 2 365 kJ

4 porce

• 1 cibule
• 200 g žampionů
• 4 lžíce oleje
• 1 svazek petrželky
• 1 houska z předchozího dne
• 100 ml mléka
• 200 g vařené rýže
• 1 vejce
• sůl
• mletý černý pepř
• 6 paprik
• 100 g tvrdého sýra (např. eidamu)
• olej na vymazání
• tymián na ozdobení

Cibuli oloupeme a žampiony očistíme. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, žampiony na plátky. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli s houbami na něm zprudka orestujeme. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno.

Housku nakrájíme na kostičky, dáme do větší mísy a zvlhčíme mlékem. Přidáme orestované žampiony, nasekanou petrželku a vařenou rýži. Vejce rozšleháme a přilijeme do mísy. Nádivku osolíme, opepříme a všechny přísady zlehka promícháme.

Papriky podélně rozkrojíme, zbavíme semínek, opláchneme a necháme okapat. Sýr nastrouháme nahrubo. Papriky naplníme připravenou nádivkou, posypeme sýrem a dáme do olejem vymazaného pekáčku.

Papriky zapékáme v předehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut. Snítky tymiánu opláchneme, plněné papriky jimi ozdobíme a podáváme.