Pařížské placičky

50 kousků

• 3 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 140 g hladké mouky
• 1 lžíce másla
• 40 g mandlových plátků

Vejce rozklepneme do kovové mísy. Dáme ji na horkou vodní lázeň a vejce vyšleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny. Poté mísu z lázně sejmeme a do vaječné směsi postupně vmícháme prosátou mouku a rozpuštěné máslo.

Na plech vyložený papírem na peční lžící nanášíme těsto a roztíráme je do tvaru čtverečků o velikosti asi 6 x 6 cm. Placičky posypeme mandlovými plátky.

Pečeme při 190 °C asi 8 minut dozlatova.