Pečená kachní stehna

6 porcí

• 6 kachních stehen
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky celého kmínu
• 4 snítky tymiánu

Kachní stehna očistěte od zbytku peří, omyjte je a osušte. Sůl pečlivě vetřete do kůže. Pokud chcete, aby bylo kachní maso šťavnaté a dobře prosolené, naložte stehna do slané lázně den předem. Připravená stehna vložte do pekáče, posypte je kmínem. Větvičky tymiánu natrhejte na kousky a nasypte je do pekáče. Stehna podlijte přiměřeným množstvím vody a pekáč přikryjte.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 90 minut. Během pečení stehna přelévejte šťávou a odebírejte vypečený tuk. Až bude maso měkké, sundejte poklici a dopečte stehna dozlatova.