Pečená ryba s houbami

4 porce

• 4 velké čerstvé houby
• 12 mandlí
• olej
• 600 g rybího filé
• sůl
• pepř
• 4 lžičky saké nebo sherry
• 4 listy alobalu (25 x 20 cm)

Houbám odřízneme nohy a omyjeme je. Spaříme mandle a sloupneme je. Houby nakrájíme na kousky a s mandlemi krátce opražíme. Alobal potřeme olejem, filé rozdělíme na 4 porce, osolíme, opepříme, potřeme olejem a saké. Navrch přijdou houby s mandlemi. Každý balíček pevně uzavřeme a balíčky asi 25 minut pečeme v troubě nebo na grilu. Hotové ozdobíme citronem a čtvrkami rajských jablíček. Podáváme v alobalu.