Pečená stehna na ratatouille
Doba přípravy: 65 - 70 minut
4 porce
- 4 kuřecí stehna
- sůl a pepř
- 1/2 lžičky kurkumy
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce provensálského koření
- 2 cibulky
- 4 rajčata
- 2 papriky
- 1 cuketa
- 1 menší lilek
- 1 česnek
- černé olivy
- zelená petrželka
- 1 citron
Předehřejeme si troubu na 200 - 220 °C. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na kousky. Lilek a cuketu nakrájíme i se slupkou. Všechnu zeleninu rozložíme na plech s vyšším okrajem, promícháme s provensálským kořením a vypeckovanými olivami a zakapeme olejem. Lžíci oleje si necháme na opečení kuřete.
Kuřecí čtvrtky osolíme, opepříme, poprášíme kurkumou a zprudka opečeme v pánvi ze všech stran na zbylém rozpáleném oleji. Na zeleninu rozložíme opečené porce kuřete kůží nahoru a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme doměkka a kuře občas přelijeme šťávou ze zeleniny a masa a zeleninu promícháme. Porce kuřete se zeleninou a šťávou podáváme se skrojky citronu a sypeme usekanou petrželkou. Jako další přílohu můžete podávat pečivo nebo těstoviny či rýži.
TIP: zeleninu můžete různě obměňovat a doplňovat podle své chuti nebo sezony, např. řapíkatým celerem, pórkem, červenou cibulí, žampiony apod. Olivy můžete klidně vynechat.