Pekanové muffiny
12 kousků
- 90 g másla
- 2 vejce
- 60 g moučkového cukru
- 40 g hnědého cukru
- 3 lžíce javorového sirupu
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 180 ml podmáslí
- 100 g pekanových ořechů
- půlky pekanových ořechů na ozdobu
- tuk a hrubá mouka na formičky
Změklé máslo utřeme s moučkovým a hnědým cukrem do pěny. Zapracujeme vejce a sirup.
Mouku prosijeme s kypřícím práškem, sodou i skořicí a po částech ji vmícháme s podmáslím do máslové hmoty. Vypracujeme hladké těsto, do kterého nakonec přidáme nasekané ořechy.
Formičky na muffiny vymažeme tukem a vysypeme moukou. Do dvou třetin je naplníme těstem a na povrch dáme půlky pekanových ořechů. Těsto pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 20 minut.