Perníčky z karamelového těsta

• 1 kg hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 150 g tuku
• 2 vajíčka
• 3 lžíce medu
• perníkové koření
• 1,5 lžíce sody
• karamel (ve vodě rozpusťte 100 g cukru, podlijte 1/4 l svařené melty a vařte tak dlouho, až dostanete řídký karamel)

Zchladlým karamelem zadělejte těsto ze všech přísad, dobře propracujte a nechte půl dne odležet. Z odleželého těsta pak vyválejte placku, ze které můžete vykrajovat. Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 15 minut. Horké perníky natřete rozšlehaným vajíčkem.