Perníkové figurky

30 kousků 

• 500 g hladké mouky
• 200 g moučkového cukru
• 50 g tuku
• 1 lžíce jedlé sody
• 1 lžíce kakaa
• 1 lžíce perníkového koření
• 3 lžíce medu
• 1 lžíce rumu
• 3 vejce
• 2 bílky na potření

 Bílková poleva: 

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Z mouky, sody, cukru, kakaa, koření, změklého tuku, medu, rumu a vajec vypracujeme tuhé těsto a na 2 dny ho uložíme do chladna proležet.

Proleželé těsto rozválíme a formičkami z něj vykrájíme různé figurky. V troubě na plechu vyloženém pečícím papírem při  180 °C je pečeme asi 20 minut.

Z bílku, cukru a šťávy vymícháme polevu. Upečené mírně zchladlé perníčky potřeme rozšlehanými bílky. Když vychladnou úplně, dozdobíme je polevou.