Pikantní kachna

• 1 kachna
• sůl
• 200 g žampionů
• 1 cibule
• 50 g šunky
• citronová šťáva
• 1 sklenka bílého vína nebo vermutu

Osolené kachní díly vložíme do pekáče, podlijeme trochou vody a upečeme doměkka. Při pečení je obracíme a podléváme vodou. Většinu vypečeného tuku odebereme, na části osmažíme cibuli nakrájenou tenká kolečka, přidáme žampiony nakrájené na plátky, šunku na nudličky, citronovou šťávu a krátce podusíme. Směs přidáme ke kachním dílům, vše podlijeme vínem a krátce ještě opečeme. Vhodnou přílohou jsou červené zelí, bramborový knedlík nebo bramborové krokety.