Pikantní kližka se žampiony a pepřovou omáčkou

4 porce

• 600 g hovězí kližky
• sůl
• divoké koření
• 1 lžička francouzské hořčice
• worcester
• špetka cukru
• 1 lžička nakládaného zeleného pepře
• 1 lžička kaparů
• 50 g kyselých okurek
• 100 g čerstvých žampionů
• sekaná petrželka
• 2,5 dl kysané smetany
• 1 malá cibule
• 1 lžíce másla

Hovězí kližku uvaříme v osolené vodě s trochou divokého koření. Oloupané žampiony drobně pokrájíme, orestujeme na másle a dáme vychladnout. Jemně sekanou cibuli, petrželku, kapary, zelený pepř a kostičky kyselé okurky smícháme se zakysanou smetanou, přidáme žampiony, sůl, cukr a zastříkneme worcesterem. Hotovou omáčkou přelijeme teplé maso nakrájené na plátky. Podáváme s opečenými brambory.