Pikantní roštěnky

Doba přípravy: asi 120 minut

1 porce asi 2 745 kJ/655 kcal

4 porce

• 800 g hovězích roštěnek
• 50 g slaniny
• 80 g másla
• 1 cibule
• 1 větší mrkev
• 4 stroužky česneku
• 50 g hladké mouky
• chilli koření
• sůl
• 1 červená a 1 žlutá paprika a petrželka na ozdobu

Maso nakrájíme na osm stejně velkých plátků. Každý plátek mírně naklepeme, po okrajích nařízneme a osolíme. Rozpustíme máslo a přidáme nakrájenou slaninu. Přisypeme cibulku a necháme ji zesklovatět. Nastrouhanou mrkev přidáme k cibulce. V tomto základu opečeme roštěnky.

Maso podléváme a dusíme doměkka. Přisypeme česnek a dochutíme špetkou chilli. Maso vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou a osmahneme. Zalijeme ji vlažnou vodou, rozšleháme a provaříme nejméně 20 minut. Roštěnky podáváme s rýží nebo bramborami.