Pirohy se šunkou

4 pirohy

Těsto: 

• 350 g listového těsta
• 4 lžičky rajčatové šťávy

Náplň: 

• 250 g moučných brambor
• sůl
• 4 sušená rajčata naložená v olivovém oleji
• 100 g šunky
• sůl
• pepř

Kromě toho: 

• mouka na posypání pracovní desky
• 1 vejce

Troubu předehřejte na 200 °C. Oloupejte a omyjte brambory, osušte je a nakrájejte na kousky. Brambory vařte 5 minut ve vroucí osolené vodě, pak je slijte.

Sušená rajčata otřete kuchyňským papírem a nakrájejte je na tenké plátky. Šunku nakrájejte na kostičky.

V míse promíchejte uvařené brambory s pokrájenými rajčaty a šunkou. Vše osolte a opepřete.

Na pracovní desce posypané moukou rozválejte listové těsto na čtverec o délce hrany 30 cm a ten rozkrojte na 4 menší čtverce. Každý z nich potřete rajčatovou šťávou a doprostřed položte připravenou náplň.

Čtverce přeložte tak, abyste získali trojúhelník. Konce dobře zmáčkněte, aby se spojily. Pirohy navrchu jemně propíchněte, aby otvory mohla unikat pára.

Za pomoci mašlovačky potřete pirohy rozšlehaným vejcem a položte je na plech vyložený pečícím papírem. Plech vložte do trouby a pirohy pečte 16 - 18 minut.

Pirohy s jemnou vůní sušených rajčat jsou skvělým lehkým pokrmem, který můžeme doplnit zeleninovým salátem.