Piškotové perníčky

• 250 g hladké mouky
• 80 g ztuženého tuku
• 150 g medu
• 50 g piškotů
• 50 g oloupaných  mletých mandlí
• 3 žloutky
• 1 lžíčka perníkového koření
• 1 lžíce rumu
• ani ne půl lžičky jedlé sody

Med trochu zahřejeme a utřeme s vaječnými žloutky, tukem, mletými piškoty a rumem.  Doplníme mandle a mouku smíchanou s jedlou sodou. 

Vypracujeme těsto, které necháme asi 2 hodiny odležet v ledničce. Na pomoučněném vále vyválíme těsto do tloušťky asi půl centimetru a formičkami vykrajíme.  Dáme na vymazaný plech a v troubě předehřáté na 180 °C upečeme. Ještě teplé potřeme rozšlehaným vejcem a později dozdobíme cukrovou polevou.