Pivní košíčky
- 30 dkg polohrubé mouky
- 2 dcl světlého piva
- 10 dkg hery
- 2 vejce
- sůl
- višně v rumu
- rybízová marmeláda
Krém:
- 15 dkg tuku (máslo, hera)
- 5 dkg ztuženého tuku
- 5 dkg cukru
- 1 žloutek
- špetka soli
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce mletých ořechů
Do prosáté mouky pokrájíme tuk, přidáme vejce, osolíme a zaděláme pivem na tužší těsto. V lednici necháme odpočinout. Kousky těsta vmáčkneme do formy košíčků v tenké vrstvě (asi 2 mm) a upečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlé košíčky vymažeme pikantní marmeládou, naplníme krémem a vložíme višni naloženou v rumu. Povrch můžeme polít čokoládovou polevou a posypat kokosem či jemně mletými ořechy.
Příprava krému: Tuk postrouháme na hrubém struhadle, částečně natavíme, přidáme cukr, žloutek ochucený solí a našleháme. Pak přidáme rum a postrouhané ořechy, můžeme přidat i lžíci kakaa. Necháme v lednici ztuhnout. Poté stříkáme cukrářským sáčkem do košíčků.