Plněné kuřecí řízky

4 porce

• 4 kuřecí řízky
• 4 plátky šunky
• 100 g žampionů
• 10  g másla
• citronová šťáva
• sůl
• 2 malá vejce
• hladká mouka
• olej

Kuřecí řizky rozkrojíme na rovné plátky a naklepeme do šířky. Žampiony nakrájíme na plátky, pokapeme citronovou šťávou a podusíme na másle. Kuřecí řízky osolíme, poklademe šunkou, potom žampiony, přeložíme v půli a okraje masa sklepneme paličkou a upevníme jehlami. Obalíme je v mouce, potom ve vejcích rozšlehaných se solí a vkládáme na pánev s rozehřátým olejem. Usmažíme po obou stranách dozlatova a podáváme.