Plněné obalované knedlíky

Doba přípravy: 35 minut

4 porce

Na těsto:

• 500 g brambor vařených ve slupce
• 150 g hrubé mouky
• 30 g másla
• 1 vejce
• sůl

Na náplň:

• 450 g slaniny
• 4 vejce
• sůl

Na obalení:

• strouhanka
• máslo

Brambory oloupejte a ještě vlahé prolisujte. Pak je spolu se změklým máslem, vejci, moukou a solí zpracujte v těsto. Nechte je asi půl hodiny odpočinout. Slaninu nakrájejte  na kostičky a osmažte, přidejte vejce a připravte tuhou smaženici a osolte ji.

Těsto rozdělte na 12 kousků. Každý díl zploštěte dlaní, dejte na něj připravenou smaženici a vytvarujte knedlíky. Vařte je ve slané vodě asi 12 minut. Strouhanku osmažte na másle a uvařené knedlíky v ní obalte.