Plněné smažené papriky

4 porce 

• 4 zelené papriky
• 200 g tvrdého sýra (čedar, eidam)
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžička ledové vody
• sůl
• olej na smažení
• mexická nebo jiná ostrá chilli omáčka

Papriky ze všech stran opečeme na plotýnce nebo pod grilem, až vrchní slupka zčerná. Necháme je chvilku pod poklicí zapařit a pak tenkou spálenou slupku snadno oloupeme. Sýr nakrájíme na hranolky a naplníme jím papriky. Žloutky rozšleháme se lžičkou ledové vody, přidáme mouku a ušlehaný sníh z bílků. V těstíčku papriky obalíme a v rozehřátém oleji dozlatova usmažíme. Papriky podáváme horké s ostrou omáčkou, můžeme je podávat s brambory nebo s mexickou rýží.