Plněný kynutý cop

2 kusy, 16 porcí

Těsto: 

• 50 g moučkového cukru
• 500 g hladké mouky
• asi 200 ml mléka
• špetka soli
• 35 g droždí
• 1 lžička citronové kůry
• 4 vejce
• 150 g rozpuštěného másla
• 1 vejce na potření

 Náplň: 

• 200 g nakrájeného kandovaného ovoce
• 250 g meruňkové zavařeniny
• 4 lžíce rumu
• šťáva z 1 citronu

Z droždí, lžičky cukru, trochy mouky a několika lžic vlažného mléka umícháme hustší kašičku.

Ze zbylé mouky, cukru, soli, citronové kůry, vzešlého kvásku, vajec, másla a mléka vypracujeme těsto. Necháme je kynout.

Kandované ovoce promícháme se zavařeninou, rumem a citronovou šťávou. Z těsta vyválíme obdélník. Potřeme ho náplní, svineme, rozřežeme na 6 pramenů a upleteme z nich 2 copy, které na plechu necháme kynout. Po 30 minutách je potřeme vajíčkem a v troubě při 180 °C pečeme asi 40 minut.