Poděbradské perníčky

• 150 ml vody
• 500 g medu
• 300 g moučkového cukru
• 1 kg hladké mouky
• 2 lžičky anýzu a fenyklu
• lžička skořice
• 1/2 lžičky badyánu
• na špičku nože hřebíčku
• 120 g másla
• 2 vejce
• 200 g jedlé sody
• 4 lžíce rumu

Nejprve rozehřejte med, vodu a cukr. Rozehřátou směsí pak polijte mouku smíchanou s kořením a postupně přidávejte rozehřáté máslo, vejce, sodu a rum. Vypracujte hladké těsto, které nechte v lednici aspoň den odpočinout. Z odpočatého těsta na pomoučeném vále vyválejte asi dvoucentimetrový plát, ze kterého vykrájejte různé figurky. Přeneste je na pomaštěný plech a pečte v předehřáté troubě asi 10 minut. Po upečení tence potřete rozšlehaným vejcem a po vychladnutí ozdobte bílkovou polevou.