Polévka z čerstvých paprik a rajčat ***
Doba přípravy: 60 minut
1 porce asi 189 kcal/ 791 kJ
4 porce
- 4 papriky
- 2 stroužky česneku
- 1 jarní cibulka
- 1 pórek
- 4 rajčata
- 2 lžíce oleje
- 1 l zeleninového vývaru z kostky
- 1 chilli paprička
- 50 g sýru feta
- sůl
- mletý černý pepř
- lžička nasekaného oregana a kolečka jarní cibulky na ozdobení
Papriky dáme na plech a pečeme (grilujeme) v troubě tak dlouho, až slupka zhnědne. Horké papriky vložíme do mikrotenového sáčku a necháme zchladnout. Pak je oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky.
Česnek oloupeme a nasekáme. Jarní cibulku a pórek očistíme, rajčata omyjeme, nakrojíme do kříže, na chvíli ponoříme do horké vody, oloupemea vše rozkrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme olej a česnek s cibulkou na něm orestujeme. Přidáme papriku, rajčata a pórek, zalijeme vývarem a povaříme 30 minut.
Mezitím očistíme chilli papričku a nasekáme ji nadrobno. Fetu nastrouháme nahrubo. Povařenou polévku rozmixujeme, podle chuti osolíme a opepříme. Rozdělíme ji do misek, posypeme chilli papričkou, fetou a oreganem. Ozdobíme cibulkou a ihned podáváme.