Pomerančový koláč

Doba přípravy: asi 60 minut

1 kousek asi 1 780 kJ/ 425 kcal

8 kousků

Křehké těsto:

• 180 g hladké mouky
• 80 g másla
• sůl
• 2 - 3 lžíce studené vody
• mouka na vál
• tuk a mouka na formu

1.vrstva:

• 250 g tvarohu
• 100 g kysané smetany
• 150 ml pomerančového džusu
• 1 sáček plátkové želatiny
• 100 g cukru

2.vrstva:

• 2 pomeranče
• 500 ml pomerančového džusu
• 1 sáček želatiny
• 50 g cukru

Připravíme těsto. Mouku, máslo a špetku soli hněteme tak dlouho, dokud se nevytvoří drobenka. Přidáme vodu a dál hněteme, až vznikne těsto, které zabalíme do utěrky a necháme asi 30 minut v ledničce.

Těsto rozválíme na pomoučeném válu do kruhové placky. Přesuneme ji do vysypané formy a těsto upravíme prsty tak, aby bylo rovnoměrně po celé formě i na okrajích. Propícháme je vidličkou, aby během pečení mohla unikat pára. Povrch těsta vyložíme alobalem a zatížíme fazolemi nebo hrachem, aby se během pečení nezvedalo. Pečeme 15 minut při 190 °C. Potom vyndáme zátěž a dopečeme dozlatova. Vzniklý korpus necháme vychladnout.

Želatinu rozpustíme asi ve 150 ml teplého pomerančového džusu. Necháme zchladnout. Rozmícháme tvaroh s kysanou smetanou a cukrem, vmícháme do želatiny. Náplň nalijeme do korpusu.

Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kolečka, která položíme na náplň. Necháme zatuhnout v ledničce. Rozpustíme zbytek želatiny s cukrem a teplým pomerančovým džusem. Necháme mírně zchladnout a naběračkou naléváme přes pomeranče na koláči. Hotový koláč necháme zatuhnout v ledničce a můžeme podávat.